昨日親臨新商場K11 Musea逛逛
晚餐時段到了間日本餐廳 多賀野 挺有意外驚喜
平常拉麵麵底會很鹹 這次恰好 不油不膩
我點了栗國塩味拉麵 湯底清 用少許海塩調味
溏心蛋晶凝通透 叉燒肥瘦適中 葱荀分量恰好
麵條軟硬適中 略粗 正合我口味
唯一仍可改善是麵底熱上 湯更滾 味道更出眾
多賀野
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea 2樓220號舖
電話: 28818331
2019年9月30日 星期一
魅力沒法擋的鰻魚 莆田
如果同樣喜歡鰻魚的朋友 可試試今次我推薦的餐廳
米芝蓮一星餐廳 莆田PUTIEN
本人也是鰻魚愛好者 為了鰻魚慕名而來
莆田舉辦了一個鰻魚節，用鮮活鰻魚，以「泉水現煮」及「鐵板香煎」方法烹調
我選擇了泉水現煮 因為在外面很難吃到
加入杞子及薑 用黃金10分鐘 煮出魚肉鮮味
魚肉油脂分布平均 不會膩
一口吃到鮮甜 一口吃到魚肉的肥美 棒極了
另外我們點了百秒黃花魚
原來名字起源於用100秒來蒸一條魚
魚肉鮮 香 滑 但很多魚骨 要小心食用
金湯時蔬 和我們平常吃的金銀蛋炒莧菜不同
咸蛋打碎融入了芡汁 加上原整的皮蛋 帶出莧菜香味
漁民紫菜燜飯 我們很幸運 這是今晚餐廳賣的最後一碗
米飯粒粒分明 不會太多太乾又不會太多水份
不過我個人認為燜飯的味道較淡 若加多一點鹽 味道更出色
最後是甜品桂花陳皮燉雪梨 滿滿桂花香
甜度適中 清甜滋潤 雪梨已去芯 很貼心
飲品方面我們點了熱冬瓜薏米水 冬瓜切粒
加入薏米 不會太甜 暖暖在心
莆田價格合理 服務生有禮貌 食物整體上很滿意 有機會要再嘗一嘗其他菜式
2019年8月27日 星期二
"The Right Place" the right people
雖然和朋友共聚最重要不是飯的本質
而是談話的質素 內容 與朋友共聚的時光
然而合適的環境 讓談話更舒適
加上緻巧美味的食物 更能留下深刻印象
Retrieved from: https://www.openrice.com/zh/hongkong/p-the-right-place-p9305349
經朋友介紹 來到The Right Place
名字改得真好 the right place with the right person or right people
燈光微暗 浪漫色調 若有蠟燭點綴 效果更好
不過不打緊 我們不是情侶聚餐
只是朋友聚會 感覺依然良好
頭盤我們點了輕煎北海道鮮帶子•鷹咀豆•鵪鶉蛋嫩菠菜沙律配黑松露菌油醋汁
帶子金黃香脆 菠菜清新口味
油醋汁酸度適中 很匹配
接下來是海膽鮮蟹肉扭捲粉
本人不愛海膽 所以未嘗海膽味道
蟹肉鮮甜 粗粗的扭捲粉包住混入蟹肉的意粉汁意粉汁 滿滿幸福的感覺
然後是我選擇的龍蝦尾北海道鮮帶子意大利飯
入口就能感受到濃厚的奶油及香濃的鹹蛋黃味
米飯完全吸收了醬汁 爽滑可口
龍蝦彈牙 米飯有咬口
味道不錯的還有燒原隻魷魚筒釀蝦膠
魷魚筒不會燒得太乾 保持嫩滑
蝦膠彈牙 配上泰式辣汁 絕配
最後一碟主菜是烤德國鹹豬手
皮脆肉嫩 份量多 配以酸菜
如果可以幫我們分件會更好
飲品方面 我點了Dr. Kitty:
Lychee Syrup, mango syrup, pineapple juice, yoghurt
我很喜愛荔枝特飲 而且特飲荔枝味很突出
我特別喜歡 加上飲品中其他成份很配合
唯分量比較少 而餐廳沒有提供免費白開水的供應 是餐廳上較遜色的地方
但整體上對此餐廳評分頗高
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The Right Place
地址: 尖沙咀寶勒巷17-19號地下
電話: 23117212
2019年5月25日 星期六
Foodo 手作意粉薄餅專門店
一年前曾到訪此餐廳
印象中它的食物很吸引
今天特意和朋友前來再嚐嚐
餐廳主打手制意粉及薄餅
菜單款式不多 意粉及薄餅項目只有三四款
但貴專不貴多 才顯得獨特
更適合我這些有選擇困難症的人
先來個前菜 我們加配了一個薯仔沙津
印象中一年前我很喜歡這個沙律
沙律加入了洋蔥 甘荀 及青瓜
青瓜 甘荀 似是用醋浸過 再做沙律
我很喜歡這味道 相信你們試過也會喜歡
我們點了蕃茄汁鳳尾虎蝦配手製闊麵(辣)
手作意粉口感與普通意粉不同 韌度適中
辣味融入蕃茄汁中 帶出酸辣的味道 很美味
鳳尾虎蝦頗大隻 很彈牙
蕃茄汁不會太稀 剛剛好
薄餅方面我們點了
自家製醃肉 蕃茄片 車打芝士片及乾辣椒碎手作薄餅
薄餅鬆脆 啖啖芝士香 自家醃肉不會太鹹
乾辣椒碎與薄餅十分匹配
套餐包一杯自家製水果冰茶
水果冰茶不太甜 為午餐畫中完美的句號
FooDo
地址: 旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下C號舖
電話: 90166327
2019年3月27日 星期三
自成一角小店 La Terrazza Bar & Grill
沙田大會堂附近有間餐廳我很喜歡
不時會和朋友聚餐 味道不俗 價錢合理
Dinner Set很豐富
有麵包 沙律或湯 main course 及飲品
主菜有13個選擇 種類繁多 另外有廚師推介
我和朋友們點選了C, I及廚師推介 share吃
先來一杯跟餐熱蘋果茶
點了少甜 甜度適中 味道清新 如果更熱更好
麵包是硬身的法國麵包
雖然還是喜愛以前La Terrazza的軟身麵包
但是麵包熱烘烘 沾上黑醋汁及橄欖油
十分好吃
我們三人都點了忌廉蘑菇湯
粒粒新鮮菌類 十分有口感
蘑菇味濃 讓人齒頰留香
隨後主菜 香煎鱈魚柳紅花意大利飯 送到
魚皮香脆 油脂分佈平均 魚柳嫩滑
加上檸檬汁 更清香
意大利飯不會太濕或太乾 米飯韌度剛好
第二主菜是 香煎南海大蝦伴帶子黑松露忌廉汁配意大利寬條麵
黑松露的香氣濃郁 大蝦新鮮 帶子鮮甜
寬條麵軟硬度適中
而最後的主菜是 美國黑毛安格斯肉眼牛扒伴時蔬配燒汁或黑椒汁
我們點選了黑椒汁 黑椒汁味濃
肉眼扒賣相吸引
份量十足 充滿肉汁
唯成熟度控制略差一點點
湊巧朋友生日 我點了甜點 焦糖燉蛋
令人失望的是 餐廳沒有提供在碟上寫上Happy birthday的服務
幸好 餐廳可以幫我們插上蠟燭慶生
焦糖燉蛋甜度剛剛好 不會太creamy
飯後吃這甜品不會太膩
我還是覺得值得以這個價錢
人均消費230元 享用食物及感受環境
CP值頗高
La Terrazza Bar & Grill
地址: 沙田源禾路1號沙田大會堂天台花園
電話: 29402827
2019年3月10日 星期日
2019年1月18日 星期五
大滿足之鰻魚飯
從小到大都愛吃鰻魚的我
尋尋覓覓 在香港發現了一間很出色的餐廳
美味抵食 這是我在香港試過最棒的鰻魚飯
不得不介紹一下
餐廳開業僅僅兩個月 晚市已大排長龍
餐廳佔地二千呎
但我與友人六時半前來已要按票等候
可見此店的受歡迎程度
餐廳以簡約裝潢 帶有異國風情
入門後是開放式廚房
餐廳用特製蒸鍋煮飯 別有用心
除了鰻魚飯外 餐廳還提供很多菜餚
如汁燒牛肉釜 五花豚肉釜等
但我是因鰻魚飯冒名而來
我當然點選了金魂 只售118元
金魂是用鰻魚最寬最厚的部分做鰻魚飯
是我作為鰻魚控必食之選
另外我加18元點了茶漬飯
在吃鰻魚飯過程中加入鰹魚高湯 一飯兩食
鰻魚魚肉豐厚 滿口肉汁 魚皮帶脆
鰻魚汁濃度剛好 帶出鰻魚香味
一口鰻魚一口飯 滿滿幸福感覺
釜飯吃到一半時 可以加入鰹魚高湯然後冚木蓋
焗兩分鐘後加入飯素及紫菜後再食用
鰹魚高湯味道清甜 令釜飯變得很鮮味
別有一番風味
釜之魂釜飯專門店
地址：九龍灣牛頭角道77號淘大商場三期地下G286-288號舖
電話: 23666028
2018年11月23日 星期五
意外驚喜的牛肉麵
富宏牛肉麵
一碗讓人唾涎欲滴的牛肉麵
麵有粗幼及大中小選擇
大的牛肉麵只售110元台幣
除了牛肉麵 還有牛雜麵 綜合麵 麻醬麵等
我跟朋友點了兩碗招牌的牛肉麵
因不太餓 各叫了"小"的 一粗一幼
牛肉麵送來 份量很多
一碗僅售90元台幣的"小"牛肉麵
像是我們心中的"大"牛肉麵 份量很足
那些麵條我們夾也夾不完
那碗牛肉麵到底什麼威力讓我們停不了口
那碗牛肉湯 味道濃郁 牛味十足 入口不油膩
牛肉厚實 嫩口 帶點筋 十分入味
麵 軟靭度剛好 有彈性 有嚼勁
桌上有牛油 辣牛油 辣醬 酸菜供應
牛肉麵加入牛油 牛油味道香醇
更能突顯牛味
配以酸菜作點綴 喚醒味蕾 牛味更突出
富宏牛肉麵確實值得推介
作為一個旅客 港幣23元能有這樣水準
一碗讓人齒頰留香的牛肉麵確實吸引
富宏牛肉麵
地址: 萬華區洛陽街69號
電話: 0223712388
2018年10月10日 星期三
總有一份情 The French Table
應友人之約
我被邀請來吃法國大餐
我們相約了好幾個月 時間改完又改
終於於昨天相會 大家各有各忙
能相聚 十分難得
他是個很重情的人
因工作關係我們巧遇了
他很感恩我在工作上的幫忙
而我也很感恩他器重我
多謝他
一個很出色的晚宴 美酒佳餚
多謝Elaine and Michael的款待
小店由兩人經營 牆紙以橙紅色為主色
給人舒服 典雅的感覺
場內有用塑膠花砌成的佈景板 可供拍照
小店將光線稍為調暗一點 營造浪漫的感覺
環境舒適 配以優雅的音樂旋律
無論是朋友聚會或是情侶聚餐都是不二之選
他是The French Table的常客
跟大廚Michael及太太Elaine很熟悉
Michael以前是酒店大廚 現經營小店12年
從麵包 頭盤 開胃菜 湯 主菜 甜品一手包辦
Elaine是Michael的好助手 主要招待客人
是次無餐單料理
Elaine先詢問我們飲食喜好
然後為我們度身訂造食物
這天我們沒有自攜紅白酒
幸好有Michael Elaine推介16年的Cuvée Clémence
我不熟酒性 但白酒清純 容易入口 確實不錯
首先是麵包 有法國麵包及提子包兩種選擇
鬆軟麵包配牛油香
但我還是喜愛意大利食法 配黑醋橄欖油
然後是頭盤 頭盤是一個冷盤 我不愛生蠔
Elaine特意我準備蝦及花螺
她為我朋友準備了生蠔
朋友説生蠔夠creamy
有海水的鹹味 十分肥美
起初我不知道有熟蝦
以為兩款蝦是同款
向來不好生蝦的我竟覺得生蝦容易入口
差點吃光光 幸好他跟我説有分別
真的失禮了
花螺很爽口很新鮮 有淡淡海水味
帶子沒有腥的感覺 那是我是最怕的
整體而言 海鮮拼盤很鮮甜
Elaine買送上一盒濕紙巾 十分體貼
開胃菜是法式煎鵝肝配沙律 份量剛剛好
鵝肝油而不膩 口感細膩嫩滑 入口即化
配上沙律菜 口感煥然一新
隨後送上蘑菇湯
蘑菇湯使用新鮮蘑菇製成
有陣陣黑松露香味 十分誘人
主菜是和牛配羊架
剛剛跟朋友提到要配紅酒才完美
白酒配海鮮 紅酒配扒類
Elaine私人送了兩杯紅酒 我們笑了
她真了解我們的需要
和牛煎得剛剛好 5成熟
微帶脂香 切下去滿滿肉汁湧出
醬汁沒有喧賓奪主 反而突出和牛香
配以芥末籽醬 牛味更看濃
美中不足是羊架熟了一點
有美中不足 才有改善空間 才會有進步
尾聲是Crème brûlée焦糖燉蛋
因太吸引的關係 吃了幾口才記得拍照
焦糖面很脆 厚度適中
鮮忌廉和鮮奶比例剛剛好
奶的比例比忌廉高 不太creamy
適合餐後享用 不會太脹腹
最後我選擇了熱檸蜜
為這個晚餐畫上完美的句號
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